健康補助食品最新ガイド
グリーンアスパラにかけても、おいしいものです。酢は卵などのタンパク質を固める作用があり、またウドや山いもなど、褐色に変色するのを防止します。切ってすぐ酢水につけると、野菜に含まれるタンニン系の色素の酸化酵素の働きで、きれいな色に仕上がる、というわけです。玉ネギのからし酢みそ和えは、ピリリと効いて食欲も増進します。からし酢みそは、味噌、砂糖、みりん、だし汁、黒酢、ねりからしで作ります。黒酢とからしは、だし汁とともに火にかけ、ねり合わせた後に他の調味料とあわせるのがコツです。
（おすすめサイト）
サントリーの黒酢にんにく
www.suntory-kenko.com/supplement/pouch/43371/
サラシ玉ネギの他に竹輪やキュウリ、青柳など、好みにあわせて盛りあわせてください。しょうが酢、黄身酢、からし酢の他にも、ごま酢、白酢、おろし酢、酢みそなど、いろいろ種類がありますが、つくりかたの基本は同じです。さらに基本の二杯酢、三杯酢、甘酢の作りかたを覚えておけば、どんな野菜でも、簡単に酢のものにすることができるようになります。